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蒸肉糕的做法

經驗分享小常識

【蒸肉糕的做法】蒸肉糕的做法，許多大人小孩都喜歡吃肉蒸糕，苦惱的是不知道該如何做，又怕做出來不好吃，下面蒸肉糕的做法告訴大家 。
準備肉餡、肉湯、紅薯淀粉、蔥、姜、醬油、香油 ， 肉餡放蔥姜末、醬油、鹽攪勻 。紅薯淀粉拿少量水化開（只要攪勻沒塊就行） 。
接下來把調好的肉餡放到水淀粉中，攪勻 。另起鍋燒開肉湯，肉湯和水淀粉的比例是4：1 。
把滾開的肉湯加到剛才的水淀粉糊中，放香油調味(可以多放點） ， 攪拌均勻 。放火上繼續攪拌加熱，一個方向攪 ， 出一部分水汽，到顏色發深，熬到半熟 。
放到盆中，手沾油把表面抹平 。放到鍋里蒸一小時 。拿出，等待涼涼，把蒸熟的肉糕翻扣出來 ， 呈半透明狀 。肉蒸糕就好了，香香軟軟 ， 來一個燒餅裹肉糕，好吃 。
總結：1、準備肉餡，肉湯，蔥，姜，蒜，香油 。
2、將肉餡攪拌均勻，紅薯淀粉用水化開，再將肉倒入其中 。
3、加入相應的配料攪拌均勻之后上鍋蒸1小時即可 。

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