1、主料香味較好，應(yīng)突出主料的香味 。
【菜肴的香味組配應(yīng)遵循哪些原則】2、主料的香味不足，應(yīng)突出輔料的香味 。
3、主料的香味不理想，可用調(diào)味品的香味掩蓋 。
4、香味相似的原料不宜相互搭配 。
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【菜肴的香味組配應(yīng)遵循哪些原則】2、主料的香味不足，應(yīng)突出輔料的香味 。
3、主料的香味不理想，可用調(diào)味品的香味掩蓋 。
4、香味相似的原料不宜相互搭配 。
