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羊腩蘿卜湯的制作方法

經驗分享小常識

1、準備好生羊腩400g 。將羊腩洗凈 ， 取一鍋子置于煤氣爐上，鍋中放入足量水，并加入一勺料酒，燒開后放入洗凈的羊腩汆水 。
2、將汆水后的羊腩再次洗凈 。
3、取一半大蔥，切開，再取三分之一的蘿卜，刨皮并切塊 。
4、將汆水后的羊腩放入鍋中，鍋中放入一勺料酒，再放入處理好的大蔥和蘿卜塊 ， 燒開后轉中小火再煮2-3分鐘，撈出其中的羊肉，其余倒掉不用 。
5、將剩下的另一半大蔥切成長條，再準備適量生姜片 。
6、羊腩再次洗凈后放入琺瑯鍋，鍋中放入一勺料酒 ， 再放入大蔥和生姜片，一次加入足量水，燒開后轉小火90分鐘左右 ， 至羊腩酥爛 。
7、打開鍋蓋，撈出其中的大蔥和生姜片，扔掉不用 。
8、將剩下的三分之二蘿卜刨皮并切塊后加入羊腩湯中，燒開后轉中小火15分鐘左右，至蘿卜軟爛就可以了 。
9、鍋中調入一小勺鹽，并加入適量胡椒粉調味就可以上桌了 。
【羊腩蘿卜湯的制作方法】10、取一小碗，碗中放入適量香蔥末，把羊腩湯盛入碗中 ， 就可以開吃了 。

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