食材：主料生蠔肉350克、美人椒一個(gè)；
方法步驟：
1、先把蠔肉放流動(dòng)的水沖洗幾次，干凈了拿出來(lái)控水；
2、燒一點(diǎn)開水 ， 等水滾了就把蠔肉倒進(jìn)去焯水，看到水變成白色了，蠔肉鮮香味傳來(lái)，即可關(guān)火撈出來(lái)控水備用；
3、把紅椒切成絲，大蒜籽和生姜都切成片 ， 香蔥切成段 ， 蔥梗和蔥葉分開來(lái)放；
4、鍋燒七成熱放少量花生油，小火炒香配料 ， 一分鐘左右；
5、接著把焯好的蠔肉放進(jìn)去 ， 轉(zhuǎn)大火爆炒二分鐘；
6、用生粉醬油白糖調(diào)制小半碗淀粉水；
7、放鹽，蔥葉 ， 稍稍炒均勻 。再把淀粉水，再滴上幾滴料酒，倒進(jìn)去炒均勻；
【牡蠣肉如何做家常菜】8、關(guān)火，盛出裝盤即可 。
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