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五香香腸的做法

經驗分享小常識

1、取新鮮的冷鮮豬肉5斤 ， 根據自己的喜好選擇肥瘦比例（建議最好2分肥8分瘦），切成條狀小塊狀備用 。
2、腸衣放入涼清水中浸泡5分鐘左右（不能用熱水） ， 拿出沖洗2-3遍 ， 處理干凈后備用 。3、以5斤生肉為標準 ， 加上配置好的香腸料一包,醬油250克、鹽、白糖、料酒各50克混合拌勻后，加蓋保鮮膜，腌制1-2小時 。
4、將腌好的生肉用漏斗灌入腸衣中，或者買一臺小機器，灌腸速度會快很多 。每隔一段用棉線扎幾圈 。
【五香香腸的做法】5、做好的香腸，在表面用牙簽扎幾個小洞，排除腸衣內的空氣，也防止在蒸的過程中香腸脹裂 ， 五香香腸就制作完成了 。

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