【燉排骨湯的方法和材料】苦瓜排骨湯：
1、材料：苦瓜500克 ， 排骨400克 ， 蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量 。將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊 。
2、鍋中加清水適量 ， 燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈 。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒 ， 改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘 ， 加鹽、味精調味即可 。
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