還原糖和蛋白質的鑒定

1、向溶液中加入氫氧化鈉溶液2毫升；
2、再加入幾滴硫酸銅溶液；
3、進行100度的水浴加熱5分鐘，有磚紅色沉淀即有還原糖，反之則沒有；
4、向另一份溶液中加入雙縮脲試劑；
【還原糖和蛋白質的鑒定】5、溶液變為紫色即有蛋白質，反之則沒有。