原料：混合油5000克、豆瓣醬2500克、干辣椒節(jié)500克、花椒100克、蒜瓣150克、老姜100克、香料300克、料酒30克、白酒50克 。
晉城水煮串串蘸料制法步驟：
1、將干辣椒節(jié)先放沸水鍋里汆一水 ， 撈出瀝水待用；
2、老姜切片待用；
3、炒鍋置中火 ， 倒入混合油燒熱后；
4、先下入蒜瓣和豆瓣醬炒勻，再放入辣椒節(jié)、花椒、姜片、香料和料酒；
【晉城水煮串串蘸料怎么做】5、待小火慢炒60至80分鐘，鍋里的辣椒節(jié)已呈琥珀色時(shí)，再加入適量的白酒和勻即可 。
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