需要根據引起散黃的原因判斷：
1、如果是細菌感染的雞蛋，蛋黃散了就不能食用；
2、外力作用，雞蛋在包裝、運輸、儲存過程中，由于受到強烈震蕩而散黃，此類雞蛋可以食用；
3、雞蛋存放過久或受熱受潮時，蛋清會變稀 ， 蛋黃體積膨大，當超過蛋黃膜彈性限度時，蛋黃膜破裂，無異味即可使用 。
【雞蛋打開后發現蛋黃散了還能吃嗎】具體判斷方法：首先聞一聞其是否有異味，如果沒有異味，經高溫烹調后可食用 。雞蛋若已存在異味，則說明細菌已在蛋體內繁殖，不能食用 。
推薦閱讀
- 嬰兒屁股一大片紫色是什么
- 貓膀胱炎是什么引起的
- 安慶是哪里的哪個省的
- 寶寶吃奶量減少怎么辦
- 庫房管理方法
- 夢見樹上有兩只老虎
- 寶寶大便糊狀正常嗎
- 葡萄如何保鮮儲存
- 寶寶長牙煩躁期有多久
- 菜籽油為什么要先燒熱