紅葡萄酒沉淀是怎么回事

【紅葡萄酒沉淀是怎么回事】1、紅葡萄酒中的果皮沉淀及其它細小物質(zhì)不屬于雜質(zhì)，因此無需去除。不過將果皮沉淀等物質(zhì)與酒液一起進行陳年，這些物質(zhì)會自然落至瓶底，形成沉淀物；
2、這種物質(zhì)一般為深紅色，非常明顯，極易察覺。不過陳年過程中產(chǎn)生的沉淀物都是純天然的，因此一些優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒釀制初期一般也不進行過濾處理；
3、相比白葡萄酒，紅葡萄酒中的沉淀更加明顯，清晰可見，易于察覺。不過沉淀物質(zhì)并非葡萄酒的缺陷，而是優(yōu)質(zhì)葡萄酒進行適當陳年后所產(chǎn)生的自然現(xiàn)象，是純天然物質(zhì)，因此無須擔心；
4、但沉淀物對觀色會造成一定影響，飲用時也可能會產(chǎn)生細微的顆粒感，一般通過醒酒去除即可。

紅葡萄酒沉淀是怎么回事

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