加入冰糖和醬油顏色好，方法如下：
1、雞腳去趾洗凈燙后，再用水沖洗干凈備用 。蒜頭、老姜、紅辣椒皆切片，干土肉桂葉洗凈擦拭干備用；
2、起一油鍋，先爆香，接著把水倒入略煮，調味料也一并加入調勻煮沸騰，即為鹵汁；
【瀘西鹵雞腳怎么做才能顏色做好】3、 備一鋼鍋，將雞腳整齊擺入，再把鹵汁倒入鋼鍋中，以大火煮滾約5分鐘后，蓋上鍋蓋轉微小火燜上約20分鐘 ， 熄火再燜上20分鐘即可取出冷卻 。
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