【烹飪鴨子的方法】將鴨子切小塊直接放入鍋里干炒，到鍋里有較多水時起鍋 ， 將水倒掉；再用冷水濾鴨子，濾去腥味；在鍋里放油，熱后放姜，佐料和鴨子一起炒，放水，再加鹽 ， 味精，大蒜，辣椒，醬油，酒；水開后，蓋上鍋蓋 ， 關(guān)小火燉；最后加蒜泥和蔥花，出鍋 。
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