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紅土豆和白土豆的區別

經驗分享小常識

【紅土豆和白土豆的區別】1、外觀差異 。白土豆一般是白色的皮或者說是接近淺黃色的皮 ， 切開以后白土豆里面也是白色的，紅土豆皮是紅色的，切開以后內部也是紅色的，而不是像紅皮土豆切開以后是淺黃色 。所以紅土豆整個皮肉都是一樣的紅色，這就是跟白土豆直接的差異 。
2、營養價值 。紅土豆富含花青素，有保護視力、保健、改善睡眠、以及血液循環的問題 。含有大量微量礦物質的元素，這些就可以美容養顏、抗衰老、預防高血壓、心腦血管病 。比較有一些食療作用 。白土豆營養豐富、蛋白質含量高 ， 脂肪含量很低，蛋白質和纖維素含量比較高 。
3、價格差異 。目前愛采購網商平臺上，紅土豆大概是4塊到5塊多一斤，一件是60元，但是購買上一定數量時價格會適當減少一點 。當然市場價格可能跟網上不一樣 。白土豆是買100斤以上是4塊一斤 。19.9元就可以買兩件，普通的是3塊一斤 。看起來兩種價格都差不多，紅土豆的價格還是稍稍貴一些 。
4、口感區別 。紅土豆口感更好，相對于一般的土豆來說 。吃起來的口感是軟糯的，并且是多汁，淀粉少 ， 比較適合炒食 。同時口感很粘，適合做土豆泥、薯條之類的 。炒制紅土豆容易熟 ， 時間比較快，所以加工時間很短 。但是白土豆淀粉含量很多，適合提取淀粉 ， 做土豆粉，食用加工最適合煮食或是燉食 。

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