以下為蒜泥豬蹄的做法：材料：豬蹄一只半，蔥花、紅油、胡椒面、花椒面、姜片、蒜瓣、雞精、鹽適量 ， 甜面醬、老抽、生抽、香辣醬一湯匙 。
1、首先將蒜分成兩份，一份用刀背拍碎，另一份剁成蒜泥；
2、將豬蹄剁成小塊，然后加入甜面醬，老抽，生抽 ， 香辣醬 ， 姜，拍碎的蒜，雞精，鹽腌制2小時以上；
3、將豬蹄放入高壓鍋隔水蒸半小時，然后關火，悶到高壓鍋氣放完為止；
【蒜泥豬蹄的做法】4、出鍋后可以按個人喜好加點紅油拌勻，然后撒上蔥花即可 。
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