【腌糖蒜做法】新蒜買來后，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮 。把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1到2厘米長 。準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水 ， 將切好的蒜浸泡在水里 ， 泡一天一夜，中間換一次水 。把泡好的蒜撈出來控干水分 。按米醋和白糖3比1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意 ， 喜歡甜的就多放點糖 。把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜 。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了 。
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