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朗姆菲力牛排的做法

經驗分享小常識

1、食材：牛排，肋排最好，或牛脊肉，紅酒，朗姆酒牌子不限，鹽 ， 黑胡椒 ， 橄欖油 適量，檸檬，甜椒，西蘭花適量 。
2、牛排松肉器拍打 ， 沒有鋼針，用牙簽在牛排上狂扎小孔，味道更好進入 。盆里放鹽，黑胡椒，橄欖油，腌制牛排 。
3、密實袋里放牛排，檸檬 。選擇紅酒，朗姆 ， 伏特加，甚至喜歡的白酒都可以 。量到能沒住牛排為佳，把密實袋空氣擠出，放冰箱保鮮腌制一小時 。
4、甜椒，杏鮑菇切好備用，西蘭花熱水里加鹽，黃油淖好備用 。
5、烤爐一半放炭 ， 一半空出來 。明火烤約5分鐘，兩面都烤一下 ， 熱量把表面一層烤的微熟，會把酒醬汁鎖在內部 。密實袋里剩余的酒醬汁留著 ， 有大用 。
6、把牛排移到空出下面沒碳的部分，烤爐網上鋪甜椒，把牛排放上，上面放杏鮑菇 。
7、火太大下面就鋪張錫紙，蓋上烤爐蓋子，把留下的酒醬汁每10分鐘，翻面各澆一次 。保持牛排濕潤的同時 ， 用暗火的熱力把牛排熏熟 。記住紅酒澆在紅酒牛排上，朗姆澆在朗姆排上，否則串味很怪 。
【朗姆菲力牛排的做法】8、盛盤 ， 鋪在爐上隔絕熱力的甜椒和杏鮑菇挑幾個，賣相好的做配菜，還很有味道，西蘭花點綴下即可 。

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