拔絲地瓜放白糖150克,清水100克。拔絲地瓜做法如下:
主料:地瓜500克 。
調(diào)料:白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克 。
1、地瓜洗凈去皮,切成滾刀塊 。
2、勺內(nèi)加花生油燒至90度時(shí),把地瓜塊放入油內(nèi)炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油 。
3、勺刷凈加清水、白糖,用慢火熬糖 。
4、糖至濃稠變色時(shí),倒入炸好的地瓜離勺、顛勺,使糖液完全沾在地瓜上 。
【拔絲地瓜放多少水和糖】5、倒入抹過香油的盤內(nèi)即可 。
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