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高考期間最好吃的菜譜

經驗分享小常識

1、糖醋排骨
　?。?）材料：排骨、蒜頭、蔥、淀粉、食用油、白砂糖、醋、鹽、生抽、雞精、青紅酒
　?。?）制作步驟：
①排骨洗凈切成兩厘米左右的塊狀，然后加青紅酒、耗油腌制15分鐘；
②腌排骨期間，準備糖醋排骨的醬汁 。蒜頭拍碎，蔥切成蔥花，將蒜頭、蔥花一起放到碗里，再加入白砂糖、醋、鹽、生抽、雞精；
③腌制好的排骨裹上淀粉、再裹一些食用油 ， 放到油鍋中炸熟，瀝干油，倒入調好的醬汁拌勻，就可以了 。
2、海帶排骨湯
　?。?）材料：排骨、海帶、干貝、生姜、鹽、雞精、青紅酒；
　?。?）制作步驟：
①海帶提前幾個小時放到水中泡軟，切成小塊 ， 或者做成海帶結；
②排骨剁成小塊，洗凈 ， 焯水后放到砂鍋中 ， 再放入海帶、干貝、生姜、青紅酒和水 。將排骨煮熟后調入鹽、雞精即可 。
3、青椒杏鮑菇
　?。?）材料：杏鮑菇、青椒（不辣）、生抽、耗油、白砂糖、雞精、食用油；
　?。?）制作步驟：
①將杏鮑菇洗凈，在水中浸泡半小時后，瀝干水切成片狀；
②青椒洗凈，切滾刀塊，由于在高考期間，天氣也比較炎熱 ， 所以不能吃得太辣，我買的是不會辣的青椒；
③鍋中加少許的油，倒入杏鮑菇翻炒，加生抽、耗油、白砂糖調味，再加少許的水將杏鮑菇燜熟，最后加入青椒、雞精，翻炒均勻即可 。
4、青蛾蒸蛋
　?。?）材料：青蛾、雞蛋、蒸魚豉油、蔥；
　?。?）制作步驟：
①青娥用鹽養半天 ， 吐凈泥沙后洗干凈，然后放到鍋中，加少許清水 ， 將青蛾煮開口，連同湯汁一起放涼；
②雞蛋打散，倒入青娥的湯汁，再放上青娥 。鍋中水燒開，將青蛾雞蛋蒸熟 。最后淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可 。
5、耗油生菜
　?。?）材料：生菜、蒜頭、耗油、食用油；
　?。?）制作步驟：
①生菜洗凈，瀝干水備用；
②蒜頭切碎，放到油鍋中炒成金黃色 ， 再加入生菜翻炒，等生菜炒軟了 ， 加入耗油調味后即可出鍋 。
6、醋溜白菜
　?。?）材料：白菜、干辣椒、淀粉、糖、醋、鹽、耗油、食用油；
　?。?）制作步驟：
①白菜洗凈，用手將白菜撕成小塊，白菜幫子和白菜葉分開存放 。糖、醋、耗油、淀粉、少許溫開水放到一起調成糖醋汁；
②鍋中油燒熱，加少許的干辣椒，一點點就可以，將干辣椒爆香，再放入白菜幫子翻炒，等白菜幫子炒軟后放入白菜葉炒熟 ， 最后倒入糖醋汁將白菜裹勻即可；
7、魚頭豆腐湯
　?。?）材料：魚頭、豆腐、西紅柿、香菜、青紅酒、鹽、雞精、食用油；
　?。?）制作步驟:
①魚頭洗凈后，將魚頭剁成兩半，放到鍋中煎成兩面金黃色，然后倒入開水，蓋上鍋蓋煮；
②大概10分鐘左右，魚頭湯已經成奶白色了 ， 放入切好的豆腐、西紅柿、再加青紅酒、鹽調味，等湯再次煮開后再煮一分鐘時間，最后加入雞精調味即可出鍋 。
8、清蒸桂花魚
　?。?）材料：桂花魚、蔥、生姜、蒸魚豉油、食用油；
　?。?）制作步驟：
①桂花魚洗凈后放到盤子中，在魚肉上放幾片的姜片 ， 上鍋蒸熟；
②桂花魚蒸熟后，倒掉盤子里多余的汁水，撒上蔥花和蒸魚豉油，最后燒熱油，將熱油潑到魚上 。
9、絲瓜花蛤湯】
　?。?）材料：食用油、絲瓜、花蛤、生姜；
　?。?）制作步驟：
①花蛤放鹽水中養幾個小時，吐凈泥沙后將它清洗干凈備用；
②絲瓜切成滾刀塊，放到油鍋中炒軟后加入清水，再放入花蛤、生姜同煮，等花蛤全部開口后加少許的鹽調味即可出鍋；
10、蘆筍炒培根
　?。?）材料：蘆筍、培根、生抽、食用油、雞精；
　?。?）制作步驟：
①蘆筍洗凈，切成三厘米左右的段 ， 放到開水中焯一下，過冷水 ， 瀝干水備用；
【高考期間最好吃的菜譜】②培根切成條狀 ， 放到油鍋中爆出香味，加入蘆筍翻炒一分鐘左右，加生抽 ， 雞精調味即可出鍋 。

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