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油條怎么做彭帳有松軟

經驗分享小常識

【油條怎么做彭帳有松軟】原料：面粉500克、雞蛋一個、水250加25克、小蘇打4克、無鋁泡打粉3克、鹽15克、油15克 。
份量：20個左右 。
做法：
中筋面粉倒入容器中 ， 也可以用高筋面粉，效果更好 。再加入小蘇打和泡打粉以及鹽混合均勻 。加入一個雞蛋和250克水，和油 。然后和成面團 。再分次加入另外的25克水 。面和得稍軟一點 ， 炸的時候會比較好炸 。然后表面噴些水 ， 放一晚上 。案板上抹油 。將面團分成兩份 。取其中一份搟成長方形面片 。根據要炸的鍋的大小 ， 將面片切成小長方形面劑子 。每兩個放在一起，用筷子一壓 。將所有面團操作完成 。然后再一個一個的拉長 。拉長為了更好的炸 。當然拉長的長度根據鍋具來決定 。鍋里放少許油，大約油溫升高后 ， 扔一個小面團放進去，會慢慢浮起 ， 就可以下油條坯子了 。慢慢炸至金黃色，變大膨脹即可 。

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