1、荸薺8個,干黑木耳20克(泡發后大約200多克),新鮮尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根，油 ， 鹽，白糖，味精各適量 。
2、做法：荸薺去皮切成片；干黑木耳清水泡發后 ， 用廚房紙吸水控干待用（帶水的黑木耳下油鍋會炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒敘切成小段；炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香 。
【荸薺炒木耳】3、放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物 ， 最后加味精即可起鍋 。
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