酥帶魚(yú)的正宗做法

買(mǎi)了幾條帶魚(yú) ，實(shí)在是太小了，魚(yú)販說(shuō) ，小的都是野生的，大的都是養(yǎng)殖的。當(dāng)今是真假難辨，是否吃虧上當(dāng)全憑自己的悟性。其實(shí)就是幾條帶魚(yú)，大有大的做法，小有小的做法。于是就做了這盤(pán)骨酥肉香的“酥帶魚(yú)” 。
主料：帶魚(yú) 。
把帶魚(yú)收拾干凈，切段。
鍋燒熱油，放入帶魚(yú)炸制，定型后撈出。
提高油溫，再?gòu)?fù)炸一次。
炸制到魚(yú)酥，撈出備用。
電壓力鍋放入蔥姜蒜、紅辣椒、大料、生抽，適量水，放入帶魚(yú) 。
燒開(kāi)后，加鹽、白糖調(diào)味。
選擇魚(yú)類鍵，3次循環(huán)，約1小時(shí)左右即成。
【酥帶魚(yú)的正宗做法】出鍋裝盤(pán)，即可上桌。

酥帶魚(yú)的正宗做法

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