西區(qū)美食

1、渾漿豆花：這種豆?jié){ ，因不加石膏或鹽鹵，所以既無鹵水味也沒有苦澀味，而具有味醇、鮮嫩、色白且略有回甜的的特點(diǎn)，配以當(dāng)?shù)靥赜絮r辣調(diào)料，別有風(fēng)味。
2、家常豆腐：此菜主要用郫縣豆瓣、白糖和醬油三種調(diào)料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，顏色金紅，豆腐軟香，微辣咸鮮回味略甜，地方風(fēng)味較濃，是川菜家常味。
【西區(qū)美食】3、鹽水大蝦：將大蝦、蔥姜、料酒、精鹽、花椒，用旺火燒開后，撇去浮沫，煮5～6分鐘即可。特點(diǎn)大蝦桔紅，清香鮮嫩。
4、神廚一品排：做法頗有考究。配料極其簡單，具有美觀大方、內(nèi)容豐富、風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn) 。
5、雞棕卷粉：是攀西地區(qū)山野鮮菌中最受青睞者。攀枝花也多產(chǎn)雞棕菌。每年仲、孟之夏，本地區(qū)頭幾場雨一下來，山里的雞棕便源源不斷地出現(xiàn)在市里的各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場上。雞棕卷粉，以米卷粉為主料，鮮雞棕菌及云腿輔之，配以姜、蒜、椒、鹽等多種調(diào)味品。此食做工精細(xì)，味道鮮美，卷粉粑糯，湯汁香味可口，頗具攀西地方風(fēng)味。

西區(qū)美食

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