【臘肉燜豆腐】1、材料：臘肉1塊，北豆腐1盒，香蔥2根，蠔油2湯匙（30ml)香蔥2根，蠔油2湯匙（30ml)，白糖1茶匙（5克），鹽1/4茶匙（1克），白胡椒粉1/2茶匙（3克），水淀粉2湯匙（30ml） 。
2、臘肉放入冷水鍋中，以大火煮10分鐘 ， 撈出稍冷卻后，切片備用 。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色 。青蔥洗凈切成段 。
3、煎鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時 ， 放入香蔥爆香，然后倒入臘肉，豆腐，調(diào)入蠔油，白糖 ， 鹽和胡椒粉翻炒均勻后，倒入水（沒過食材一半即可）蓋上鍋蓋，用中火燉5分鐘，帶開蓋子，淋入水淀粉攪均即可 。
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