蒸面筋的做法和配方竅門

1、原料：面筋粉200克、溫水300毫升、干酵母1/2茶匙、炸油半鍋（實(shí)際約耗200克）
2、做法：
　?。?）將面筋粉和干酵母放入一個(gè)容器混勻，然后把所有的水一下倒入，然后快速攪拌幾下，一定不能留干粉，面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那樣一點(diǎn)一點(diǎn)的倒水，容易結(jié)塊，肯定和不出來軟度合適的面筋團(tuán)來，而且面筋粉結(jié)成硬塊后就發(fā)不起來啦；
　?。?）把和好的面筋團(tuán)放溫暖濕潤處發(fā)酵。
　?。?）切開，放入蒸鍋里蒸約二十分鐘，把大它切成小塊，然后就可以放到燉肉鍋里；
【蒸面筋的做法和配方竅門】　?。?）烤麩一般還是要過一下油的，這回油的溫度可不能太低了，最起碼得達(dá)到180—200度才行，這樣炸出的烤麩金黃、油亮。

蒸面筋的做法和配方竅門

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