材料：紅辣椒、鹽、高度酒、可密封的壇子 。
做法：
1、將紅辣椒剪去蒂把，倒入清水中 ， 攪拌，洗去粘附的泥沙等污物，撈起瀝干；
2、用菜刀將辣椒剁碎，加鹽和高度酒，拌勻 。每 1千克辣椒加鹽0.2到0.3千克；
3、將拌勻的辣椒裝到可密封的壇子里，密封10天即可 。
【求羊肉泡饃辣醬的做法】注意：整個(gè)制作過(guò)程中一定不能用有水或者有油的東西，而且材料也不可有水，腌制過(guò)程中不可打開(kāi)壇子 。
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