山粉圓的吃法

【山粉圓的吃法】山粉圓子是安徽安慶地區(qū)及江西的一道漢族特色名菜，山粉即山芋粉，是將山芋碾碎、洗槳、涼干后得到的白色淀粉。
制作材料:山粉350克，豬肥膘肉200克，白糖150克，青紅絲10克，桂花5克。
做法一:1、剛燒開的水拌山芋粉，達(dá)到能揉成團(tuán)為止，做成一個一個一寸直徑的粉團(tuán) 。2、鮮豬肉切成紅燒肉大小，下鍋燒熟。3、將山粉圓到入肉鍋內(nèi)，翻燒加水適量，燒至山粉圓全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不膩。做法二:1、山粉加水和略稀，鍋邊油燒熱，到入一小飯碗山粉糊，翻成煎餅狀，無白色夾心即好。盛起，切成1寸至2寸方。2、鮮豬肉切成紅燒肉大小，下鍋燒熟。3、將山粉圓到入肉鍋內(nèi) ，翻燒加水適量，燒至山粉圓全黑即熟。

山粉圓的吃法

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