【泡涼菜的正確方法】1、五香熗花生
花生米用涼水泡一夜，早上起來 ， 你會發現花生米變胖了 。取一口鍋，注水 ， 大火燒開，放蒜薹和胡蘿卜下去燙一下，撈出用涼水過涼 。然后就用這口鍋，這鍋水，把花生米也放里面煮，加點蔥姜，花椒大料，煮大約5-6分鐘就可以了 。花生米撈出來 ， 趁熱 ， 拌上鹽，糖，味精，香油，拌進去蒜薹與胡蘿卜，就OK了 。煮花生的時候 ， 不要放鹽，如果放了 ， 就變成黑色的了 。
2、涼拌一夫
西蘭花用開水湯一下，過涼，西紅柿切塊，藕切片用油炸焦，把上面三樣放在盆里，拌上芝麻醬，鹽 ， 糖，醋，味精，香油，老干媽 ， 攪拌均勻 。如果閉上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定會想到薯條 。
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