1. 首頁 > 經驗知識 > >

用純牛奶自制淡奶油

經驗分享小常識

用料：牛奶300克、吉利丁片1.5克、細砂糖適量 。
做法：
1、牛奶先預留15毫升 ， 再中火煮至微微沸騰，轉小火慢熬至水分蒸發，只剩1/2的牛奶 。
2、這就是熬淡奶，熬的時候要攪拌，把周圍鍋邊的牛奶都刮進去 。
3、吉利丁片放入預留的牛奶中泡軟 ， 然后隔溫水（50度）溶化 。
4、這是熬好的淡奶，顏色比之前有點黃，先放一邊晾涼 。然后再倒入吉利丁液 ， 攪拌均勻，還可以過篩一下 。
5、淡奶油先放入冰箱冷藏半小時后，拿出來打發一下；再放入冰箱冷藏半小時后 ， 再拿出來打發；重復此步驟4次，冷藏2個小時 。可以加適量糖，打發均勻 。
【用純牛奶自制淡奶油】6、做好了 。

    推薦閱讀