【香椿吃之前要焯水嗎】香椿吃之前要焯水 。香椿雖然香氣誘人口感鮮嫩，但是它也含有一些對(duì)人體不利的物質(zhì)，如果食用不當(dāng)就會(huì)食物中毒，焯水的目的是把有害物質(zhì)排出，減少對(duì)人體的傷害 。香椿中含有大量的鞣酸、草酸、硝酸鹽和亞硝酸鹽 ， 焯水后，可以減少大部分的鞣酸、草酸、亞硝酸和亞硝酸鹽 。香椿（學(xué)名：Toonasinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗 。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科 。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖 。
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