主料:豬肝 。輔料:青椒 、 紅尖椒 、干紅辣椒。
麻辣豬肝的做法步驟：
【麻辣肝咋做】豬肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小時(shí)，中間至少換2次清水 。水燒開(kāi) ， 倒入豬肝汆水10秒即撈出 。撈出瀝干水分 。青椒切片，尖紅椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末 。炒鍋燒熱倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦時(shí)撈出扔掉 。接著倒入姜末和蒜末爆香，放入青椒和紅辣椒圈，翻炒30秒左右 。倒入豬肝 ， 噴入生抽、鹽翻炒2分鐘 。最后淋入花椒油、調(diào)入少許雞精即可 。
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