1、先和一團(tuán)面,放三十分鐘,盆里加水揉面,水渾了就倒入容器中重新放水,收集洗面水靜置五小時,倒去表面的水留下底下的淀粉 。
2、之后在不銹鋼小盆里刷油倒入一薄層淀粉,水燒開后隔水蒸1-2分鐘之后,連盆一起取出放冷水里 。
【自制涼皮的簡單做法】3、取出來之后將面筋取出用鍋蒸一會,用筷子能扎透即可,將涼皮、面筋和黃瓜切條放入調(diào)料即可食用 。
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