1、看外觀：桃膠生的時候外觀看起來像玻璃，或琥珀材質的顆粒狀物質，但煮熟后顏色會變淡 ， 看起來像是半透明狀的果凍，如果煮的時間過久 ， 桃膠的外觀幾乎是化水的形態(tài) ， 類似于煮燕窩一樣 。
【怎么判斷桃膠是否煮熟】2、捏軟硬：桃膠如果沒熟，質地會比較干硬 ， 如果煮的半熟其中間會有硬心，若完全熟了整個質地會比較Q彈，甚至是與水融為一體 。
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