【打雞甕雞的配料有哪些】“打雞甕”是湛江本地一種頗具特色的食雞方式 ， 所用配料有：鹽、味精、白糖、吉仕粉、老抽 醬油 、沙姜、香葉、沙參、沙仁 。
制作時，師傅將雞腌制后 ， 先用干荷葉包好，再用錫紙把整只雞包?。歡笥媚囁櫧齪眉ξ? ，并用柴火燒甕；等泥塊被燒得發紅了，再在雞甕中間弄開個口，把包好的雞放下去；將雞甕推倒，并木棍猛擊泥塊 ， 將其打碎，使泥塊覆蓋住雞 ， 借助泥塊的熱量將雞燜熟 。約30分鐘后 ， 用棍小心將泥撥開，把錫紙包的雞拿出來，即可食之 。
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