米酒的制作方法家庭版

【米酒的制作方法家庭版】1、將糯米淘洗干凈，放入一個(gè)盛有清水的盆中浸泡一天左右，根據(jù)不同的季節(jié) ，米酒浸泡的時(shí)間也有所不同，冬天的浸泡時(shí)間要稍微長(zhǎng)一些。泡到米能被手碾碎的地步。
2、將泡好的米瀝干水分之后，上鍋蒸熟。
3、將蒸熟的米飯取出，用冷水沖洗降溫，降至30℃左右即可，讓每顆米粒之間都不在粘黏。
4、在處理好蒸熟的米飯后，撒上準(zhǔn)備好的米酒曲拌勻，然后裝到一個(gè)密閉的容器中抹平，注意在抹平的米中間留一個(gè)小窩孔，然后將容器密封起來(lái)，放在溫暖的地方發(fā)酵一到兩天，能聞到酒香味時(shí)就可以了。

米酒的制作方法家庭版

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