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長汀白斬雞的正宗做法

經(jīng)驗分享小常識

1、準(zhǔn)備雞肉（最好為三黃雞）整只，洗凈備用；
【長汀白斬雞的正宗做法】2、準(zhǔn)備蔥姜，把蔥切成段狀，姜切成片備用；
3、鍋內(nèi)加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段姜片，大火燒開；
4、將整只雞放入，再次燒開后轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫；
5、鍋里加適量料酒 ， 中火煮10至15分鐘；
6、用筷子戳一下雞肉最厚的部位，若沒有血水流出 ， 即可關(guān)火；
7、將雞撈出 ， 刷上香油，待雞冷卻后改刀斬塊裝盤，食用時蘸取自己調(diào)配的調(diào)料即可；

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