刀切饅頭怎么做

所需食材：普通面粉300克、糖20克、溫水150克、酵母3克。
1、將面粉、糖和酵母放入容器中拌勻，然后倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌成棉絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)覆蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵。
2、待面團(tuán)發(fā)酵至原來的2-2.5倍大，扒開內(nèi)部呈蜂窩狀就差不多發(fā)酵好了。發(fā)酵時(shí)間不是固定的，主要看面團(tuán)的發(fā)酵程度。
3、案板撒適量面粉防粘，將面團(tuán)取出放到案板上充分揉勻。
4、然后將面團(tuán)揉成光滑的圓柱形。
5、再用刀切割成大小均勻的面團(tuán)，下刀要干凈利落，切面要整齊。
6、把切好的饅頭生胚排放蒸籠內(nèi)，蓋上蓋子進(jìn)行二次發(fā)酵。
7、待生胚比之前明顯變大后冷水上鍋，開大火蒸十五分鐘，具體時(shí)間也要根據(jù)饅頭的大小而定。蒸的時(shí)候一定要把鍋蓋蓋好，不能漏氣，不然這樣蒸出來的饅頭會(huì)凹下去，
【刀切饅頭怎么做】8、關(guān)火后不要馬上打開鍋蓋，等個(gè)三五分鐘打開鍋蓋，美味的饅頭就蒸好了。

刀切饅頭怎么做

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