1、材料：肥瘦各半肉糜300克 ， 洋蔥半個，干香菇2朵，蔥姜蒜 。調味：老抽，鹽，糖，料酒，胡椒粉，五香粉 。
2、干香菇泡開，去蒂切?。ㄏ愎剿Ａ簦蟠星卸?。
3、油熱后，下蔥姜蒜，炒香后再依次放入洋蔥，香菇煸炒，然后放入肉糜炒碎 。
【臺式鹵肉飯步驟】4、肉糜變色后，加料酒1勺，老抽1勺，鹽1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少許 ， 炒勻 。
5、將炒勻的材料移到砂鍋里，加入香菇水、高湯，開蓋大火燒開后，撈去浮雜，然后加蓋小火燜燉45分鐘左右 。
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