1、香煎馬膠魚的做法：馬膠買回來先用食鹽腌30到60分鐘(后者在煎過程中不用加鹽了) 。腌好后洗干凈濾干水 。首先把鍋里水煎干加入食用油 。加入馬膠魚，加入時(shí)輕搖下鍋，不讓魚沾鍋，煎1分鐘左右反面從復(fù)，直到馬膠魚變成金黃色 。小火慢煎，不沾鍋后用中火。
【馬蛟魚怎么做好吃】2、咸香馬蛟蒸瘦肉的做法：瘦肉切片之后直接放糖和料酒攪拌均勻，5分鐘后直接放入醬油 ， 蔥白切一點(diǎn)放入瘦肉中 ， 再放馬鈴薯淀粉，玉米油放進(jìn)去隨意攪拌均勻，待用 。蒜切片，姜切絲，馬蛟解凍洗干凈放碟里 ， （馬蛟我是在商場買的急凍馬蛟，最好泡一下解凍，順便可以沖淡一下咸味），直接把蒜片，姜片放上馬蛟上，把待用的瘦肉放上蒜，姜片上，直接放入鍋里隔水蒸熟10分鐘關(guān)火 。（鍋里的水最好的是快滾的時(shí)候放入蒸，因?yàn)檫@樣可以直接過渡過熱的水直接滾開去蒸肉，可以令到肉更加滑 。）關(guān)火直接放入蔥蓋上1分鐘即可吃 。
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