【豆類的營養成分都包括哪些】豆類是我國的特產，在膳食中有很重要的作用 。豆類包括黃豆、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆等多個品種，而以黃豆營養價值最高 。豆類富含蛋白質，其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質近似，是優質蛋白質，而且還富含植物油脂，尤其是不飽和脂肪酸含量較高，同時也含有較豐富的B族維生素，其營養成分易于消化、吸收．除此之外，豆類還含有鈣、磷、鐵等無機鹽 ， 營養十分豐富 。
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