主料：豬肉200克 。
調料：大豆油50克,淀粉5克,醬油5克,料酒5克,椒鹽5克 。
【肉段如何才能炸的蓬松】做法:
1、把肉洗凈切成2厘米厚的大片，在上剞淺十字花刀，再切成象眼塊，用醬油，料酒稍腌 ， 再用濕淀粉10克，抓勻；
2、勺內放豆油燒至六成熱，把肉逐片下入勺內炸至呈金黃色，撈出碼在盤內 ， 撒上椒鹽即成 。
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