1、宰雞、起肉；
2、雞肉洗凈 ， 擠干水 。切肉請(qǐng)逆紋切 ， 盡量每塊都連著有皮有肉；
【雞乸煲是怎樣做的高手請(qǐng)進(jìn)】3、鍋熱 ， 下油 。油熱 ， 下雞肉 。翻炒約一分鐘，淋點(diǎn)米酒；
4、接著下部分醬油、一些鹽、蠔油 。翻炒一下 。加水蓋過(guò)雞肉面 。煮半小時(shí)；
5、瓦煲仔燒熱 ， 才從炒鍋中把雞肉轉(zhuǎn)入瓦煲 。
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