存放時間稍久，豆腐就會產生酸味 ， 豆腐的存放非常短，一般只有6小時至7個小時 ， 當天買的豆腐當天食用 。
消除豆腐酸味的解決辦法：
【美食豆腐乳有酸味怎么辦】1、如果當天購買的豆腐最好盡快食用，也可以用水泡，再放入少許食鹽（過量會咸），浸泡 ， 即可防止酸味 。
2、豆腐已經有些酸味，可以用百分之五的蘇打溶液浸泡 。
3、浸泡半個小時左右，將豆腐取出，用清水沖洗干凈，酸味即可去除 。
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