1、作為蔬菜的蒲公英最適合挖的時間是春天剛發芽的時候，質地較嫩，水分充足，不是特別苦，口感比較好，吃時擇好，洗凈就可以了 。也可直接泡水喝，可選擇花剛開未開之時，營養比較豐富 。
【蒲公英什么時間挖】2、如果做藥材用 ， 晚秋的最好，這時已完全成熟，吸收積蓄了全年的營養，而且秋季冷涼，營養轉移根部以迎接明年春天的萌發，此時挖出的根質量和藥效最好 。
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