1、先把小竹筍切好，開水焯水5分鐘，然后撈出來放在盆子里用冷水泡著，去草酸 。
2、切好新鮮的土豬瘦肉 。
【炒新鮮小筍的家常做法】3、切好湖南小辣椒和蒜 。
4、把蒜和小辣椒放進鍋里爆香 。
5、然后把切好的瘦肉放進去 。
6、等瘦肉炒成白色 。
7、放小竹筍，加海天生抽 ， 加鹽就可以了 。
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