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績溪縣美食

經驗分享小常識

績溪縣美食有績溪一品鍋、績溪撻馃、績溪臭鱖魚、績溪菜糕、伏嶺鎮玫瑰酥等 。
【績溪縣美食】1、績溪一品鍋：績溪一品鍋又稱胡適一品鍋，安徽省傳統名菜，屬于徽菜系 ， 發源于安徽省績溪縣上莊 。口味咸鮮微辣、鮮嫩可口，現在績溪一品鍋已經成為徽菜的代表菜品 。
2、績溪撻馃：績溪撻馃，也寫作"拓馃"，是績溪當地民間的一種普通面食，也被戲稱為中國的比薩餅 。其制作并非難事，和面搟皮，包裹餡料，拓成圓形，置鍋中烙熟即成，入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色 。風味撻馃因餡料的不同而各具其味，干菜、鮮菜均可作餡料包入其中 ， 常見的有香椿、蘿卜絲、黃豆粉 。
3、績溪臭鱖魚：績溪臭鱖魚是安徽省宣城市績溪縣的特色美食 ， 徽州臭鱖魚是傳統佳肴，已有兩百多年的歷史 。魚先腌后燒，肉似臭實香，嫩而鮮美，具有特殊的發酵香味 。
4、績溪菜糕：績溪菜糕是安徽績溪地區漢族傳統風味小吃，香氣撲鼻，松軟可口，口味獨特 。
5、伏嶺鎮玫瑰酥：伏嶺玫瑰酥是久負盛名的傳統糕點 ， 產于績溪縣伏嶺村，因其內有玫瑰花作為輔料 ， 具有玫瑰花香而得名 。

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