【鱷魚肉干怎么做】原料：急凍鱷魚肉5兩（約200克），鮮人參5支 ， 川貝2錢（約8克） ， 龍眼肉1錢（約4克），火腿 ， 瘦肉各適量，姜汁，酒各1湯匙 。
制作過程：
1、鱷魚肉解凍，放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，撈起切片；
2、其他各物洗凈 ， 與鱷魚肉同放燉盅內，加適量沸水，加蓋，隔沸水燉4小時，加鹽調味即成 。
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