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家里吃的燜面怎么做

經驗分享小常識

1、西紅柿200克，南瓜260克，白面500克 ， 豆角400克，土豆200克，食用鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量 ， 胡麻油適量 ， 醬油適量，雞精適量，整花椒適量，大料適量 。
2、先把白面粉和好，放在和面盆里用濕籠布蓋住醒上 ， 然后把西紅柿洗干凈，把豆角撿下并折斷為3厘米左右的長條，把土豆切成3平方厘米的小方塊，南把切成小塊 。
3、準備蔥、姜、蒜 。把蔥切成一厘米長的小段，把姜和蒜切成碎沫放在一邊待用 。
4、1小時左右后和好的面醒好了 ， 這時把面放在案板上，用搟面杖把面搟開 ， 搟成大約兩毫米的薄片后，就可以用菜刀把面切成長8厘米 ， 寬4毫米的面條 。
【家里吃的燜面怎么做】5、把炒鍋放在火上，倒入適量的胡麻油，加入適量的整花椒和大料，大約20秒后倒入準備好的蔥、姜、蒜，用鏟子翻炒直到香味出來 。
6、香味出來后倒入事先準備好的土豆塊和豆角翻炒大約3分鐘，然后再放入切好的南瓜塊翻炒大約1分鐘，再把西紅柿切碎放入，之后加入適量的食用鹽 ， 雞精，并倒入適量醬油 。
7、再翻炒大約2分鐘，接著倒入開水 ， 把搟好的面條放在最上邊 ， 蓋住鍋蓋燜上 。
8、大約20分鐘后，打開鍋蓋就會發現鍋里的水僅剩下一點兒了，這時用筷子撥開面條，防止粘聯，然后用小鏟子把面條和各種菜和在一起，可口美味的燜面就做好了 。

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