老式燒餅的做法和配方

老式燒餅材料：面粉，芝麻，芝麻醬，椒鹽。
做法： 1、在干酵母中加入水攪拌至溶化，加入面粉中揉成面團放溫暖處發(fā)酵一小時左右，面團稍發(fā)就可以。另用香油或植物油和一小團油酥面。
【老式燒餅的做法和配方】2、將發(fā)好的面團揉至光滑，搟開成大面片，將麻醬摻入香油，椒鹽（喜歡甜的，可以把椒鹽換成糖）和勻，攤在面片上，再鋪一層油酥面。從一端輕輕卷起成筒狀，切成小段。
3、將切好的小段兩邊切口略收，將切口向下翻轉，在底部包住，再用搟面杖輕輕一搟成小餅狀，刷一層蛋液粘上芝麻。
4、先在平底鍋上烙到成型，再入烤箱170度，烤15—20分鐘。

老式燒餅的做法和配方

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