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請問高手怎么做蛋糕

經驗分享小常識

食材：
低筋面粉、雞蛋 。
步驟：
1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離，蛋黃中加入60克左右的砂糖，4至5勺的牛奶 。用打蛋器打散攪勻；
2、打蛋器打發蛋清 ， 分次加入白砂糖；打到變成白色大泡泡沫 ， 加10克左右的糖再次打發蛋清；待泡泡變小，糖全部融入蛋清，第2次加入糖打發蛋清；完全稠了，沒有泡泡時，第3次加入糖打到硬性發泡，將蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性發泡了；
3、將攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻 ， 攪拌時間不宜太長，電飯煲按下“煮飯”預熱10秒左右，鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋；
4、倒入攪拌好的蛋糊 ， 蹲幾下鍋，把里面的氣泡震出來 。按下“煮飯”3分鐘左右會自動跳到“保溫”這時打開電飯煲，將蛋糕翻一面 。再按下“煮飯”3分鐘后就可以了；
【請問高手怎么做蛋糕】5、趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出 。

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