【如何腌制牛肉膠】牛肉膠凍的制作材料：
主料：牛肉1000克 。
輔料：黃酒250克。
步驟：
1、將牛肉洗凈，切成小塊，放入大鋁鍋內，加水適量，煎煮，每小時取肉汁1次，加水再煮 ， 共取肉汁4次 。
2、合并肉汁液，以文火繼續煎熬，至稠時為度 ， 再加入黃酒，至稠粘時停火 。
3、將稠粘液倒入盆內冷藏 。
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